MoMa
Espacio Gastronómico
Especialidad en Arroces y Carnes a la Brasa
LA CARTA
PARA TODOS UN POCO... DE NUESTROS BANCALES, EL MAR Y LA TIERRA
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FRITADA DE SUFLI ALIÑADA CON PESTO DE HIERBAS, BONITO EN AOVE, ANCHOAS EN SALAZON, MOZZARELLA Y ACEITUNAS.
Entera
15.00€
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ATUN ROJO BALFEGO MARINADO EN SAL, CREMA DE AGUACATE, GEL DE TOMATE Y GRANIZADO DE COCO Y LIMA.
17.00€
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TIRADITO DE BACALAO AHUMADO, AGUACATE EN LÁMINAS, EMULSIÓN DE TOMATE Y TAPENADE.
Entera
15.00€
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LINGOTE DE FOIE MICUIT ELABORADO EN LA CASA, CON COMPOTA DE FRUTA DE TEMPORADA.
Entera
15.00€
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CAZUELA DE COCOCHAS DE BACALAO Y ALMEJA JAPONICA EN SALSA VERDE DE ALGAS.
Entera
20.00€
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SALTEADO DE SETAS SILVESTRES CON HUEVOS FRITOS DE CORRAL, LASCAS DE JAMÓN IBÉRICO Y ESPUMA DE PATATA.
Entera
17.00€
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TABLA DE EMBUTIDOS IBÉRICOS Y DE CERCANÍA CON PAN TUMACA.
Entera
15.00€
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SURTIDO DE SALAZONES DE ALMADRABA CON ALMENDRA MARCONA.
Entera
21.00€
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AUTÉNTICOS ANTOJOS
CROQUETA ARTESANAL ELABORADA EN CASA.
1.60€
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PATATAS HOJALDRADAS A LA BRAVA CON ALIOLI
4.00€
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EMPANADA DE MAIZ RELLENA DE CERDO ESTOFADO CON JALAPEÑOS ENCURTIDOS, PICO DE GALLO Y POLVO DE PARMESANO
4.00€
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TARTAR DE QUISQUILLA DE LONJA ALIÑADA CON SU HUEVA Y SUS CABEZAS
6.00€
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MILHOJAS DE FOIE, HIGOS Y QUESO DE CABRA
5.00€
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A LA BRASA DE ENCINA
CHULETON DE VACA FRISONA CON 30 DIAS DE MADURACION
50.00€ Kg
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ENTRAÑA DE TERNERA CON CHIMICHURRI CASERO
12.00€ 300gr aprox.
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COSTILLA DE CERDO EN DOS COCCIONES MARINADA AL ESTILO DEL MOMA
19.00€ 600gr aprox.
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PULPO CON CREMA DE PATATA DEL PUCHERO, ALGA CODIUM Y EMULSION DE SU JUGO
20.00€
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SEPIETAS CON TALLARINES EN SU TINTA Y TOMATES CONFITADOS
16.00€
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SUGERENCIAS DE LA CASA
PESCADO DE LA LONJA
S/M €
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ESTOFADO DE RABO DE TORO A LA CORDOBESA DESHUESADO, CHIRIVIAS AL CAFÉ Y CHIPS DE PAPA
18.00€
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CARNE A LA PIEDRA
55.00€ Kg.
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NUESTRAS ESPECIALIDADES
PAELLA DE MARISCO
11.50€ p/p
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ARROZ NEGRO DE CARACOLA, SEPIA Y GAMBON CON ALIOLI
12.50€ p/p
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ARROZ DE PLUMA IBERICA A LA BRASA Y TROMPETA DE LA MUERTE
12.50€ p/p
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PAELLA MIXTA
(ARROZ CON UN POCO DE MAR Y TIERRA)
12.50€ p/p
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PARA TERMINAR
NUESTRA SELECCIÓN DE QUESOS CON FRUTOS SECOS, MEMBRILLO Y PAN DE HIGO
MEDIA RACION
8.00€ 15.00€
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CHOCOLATE CON GALLETAS Y FRUTOS SECOS
4.50€
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TARTA DE QUESOS, CON FRESCOS FRUTOS DEL BOSQUE
5.00€
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NUESTRA VERSION DEL ARROZ CON LECHE
4.50€
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CRUMBLE DE GENGIBRE, HELADO DE MORA , CREMOSO DE MASCARPONE Y CHOCOLATE BLANCO
5.00€
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NUESTROS VINOS
PROTOS ROBLE
Ribera del Duero
15.00€
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TAMARAL
Ribera del Duero
15.00€
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AMADOR MEDRANO
Rioja
15.00€
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JUAN GIL
Jumilla
19.00€
GALERIA
